باميه سرشار از اسيد فوليك، ويتامينهاي A و C است. همچنين منبع خوبي از ويتامينهاي گروه B ، منيزيم ، پتاسيم و فيبرغذايي است.
باميه کم کالري و منبع خوبي از فيبر است.
همچنين منبعي از ويتامينهاي A ، C و كلسيم است كه ضد پوكي استخوان و ضد فشار خون است.
فيبر موجود در باميه به حفظ قند خون كمك مي كند؛ بدين ترتيب كه سرعت جذب قند را كاهش مي دهد، پس براي افراد مبتلا به ديابت مفيد است.
موسيلاژ(يك نوع فيبر) موجود در باميه به كلسترول غذا متصل شده و جذب آنرا كاهش مي دهد. همچنين باعث دفع سموم از بدن مي شود.
يكي از خصوصيات بسيار مفيد اين سبزي كاهش كلسترول خون است. زيرا مثل داروهاي كاهنده كلسترول اثرات جانبي ندارد.
بسياري از متخصصان معتقدند؛ بيشتر بيماريها از روده شروع مي شوند.
فيبر موجود در باميه با جذب آب كافي، از بروز يبوست جلوگيري كرده و ابتلا به بيماريهايي چون بواسير و ديورتيكوليت را به شدت كاهش ميدهد.
معمولاً براي رفع يبوست، مصرف سبوس گندم توصيه مي شود كه امكان دارد ديواره روده را حساس كند. ولي موسيلاژ موجود در باميه روده را نرم مي کند.
ويتامين C نيز يكي از آنتي اكسيدانهاي مهم است. در مجموع به علت دارا بودن اين مواد مغذي و نيز فيبرهاي محلول و املاح باعث پيشگيري از بيماريهاي قلبي نيز ميشود.
براي حفظ اثرات مفيد باميه و آنزيمهاي هضمي آن، بايد با حرارت كم يا با بخار ملايم پخته شود. بعضي افراد باميه را خام مصرف مي كنند. ولي اگر خواستيد آن را سرخ كنيد، از مقدار كمي روغن زيتون يا روغن گياهي براي سرخ كردن آن استفاده كنيد.
| 
باميه در كاهش كلسترول خون بسيار مفيد است
