به گفته متخصصان و كارشناسان تغذيه رژيم گياه خواري نمي تواند تمام مواد مورد نياز بدن را تامين كند.
منيره دادخواه كارشناس ارشد تغذيه در مورد رژيم گياه خواري افزود:گياه خواري به حذف گوشت يا برخي محصولات با منشا حيواني،بسته به درجه گياه خوار بودن گفته مي شود . رژيم گياه خوار را مي توان به گروه هايي شامل گياه خواراني كه هيچ گونه گوشتي قرمز و سفيد مصرف نمي كنند اما تخم مرغ و محصولات لبني را مصرف مي كنند، گياه خواراني كه گوشت و تخم مرغ مصرف نمي كنند اما لبنيات را در برنامه غذايي خود دارند،گياه خواراني كه گوشت، تخم مرغ، لبنيات، غذاهاي حاوي محصولات جانبي حيواني و حتي عسل هم نمي خورند تقسيم بندي كرد.
وي ادامه داد: گياه خواراني داراي انرژي كمي است و كمتر از 30 درصد كالري آن با چربي ها تامين مي شود و بيشتر چربي هاي مصرفي در اين رژيم اسيدهاي چرب غيراشباع است كه حدود 60 درصد آن اسيد لينوئيك است.
اين كارشناس تغذيه تصريح كرد: رژيم گياه خواري داراي مزايايي همچون كمك به كاهش وزن، كاهش خطر ابتلا به بيماري هاي قلب و عروق، كاهش سكته مغزي، كاهش ابتلا به سرطان روده، سينه و ريه، كمك به درمان يبوست و كاهش ابتلا به فشار خون و آرتريت روماتونيداست اما بايد توجه داشت اين رژيم داراي معايبي همچون كمبود ويتامين هاي B2، B6، B12 ، اسيد فوليك و عناصري مثل روي، آهن، وجود مهار كننده هاي جذب در منابع گياهي مثل غلات، اگزالات (در اسفناج، جعفري، مغز دانه ها)، سيترات( در مركبات) كه باعث كاهش جذب مواد غذايي مي شوند و كمبود اسيدهاي آمينه هاي ضروري غذاهاي گياهي است.
| 
تنها به رژيم گياه خواري بسنده نكنيد
