تا همين چند سال پيش كه انواع لواشكهاي آماده به بازار نيامده بودند، تابستانها پشتبام خانهها پر ميشد از سينيهايي كه لبريز بود
از مايعهايي به رنگ زرد و قرمز كه پس از چند روزي آفتابگرفتن به لواشك تبديل ميشدند.
هنوز هم خانوادههايي كه خوردنيهاي خانگي را به هر محصول غيرخانگي ترجيح ميدهند، براي كودكان خود و حتي بزرگترها لواشك خانگي درست ميكنند. لواشک در واقع نوعي عصاره گرفته شده از ميوه هاست که متخصصان تغذيه به آن اکستراکت مي گويند و با خشک کردن بهدست مي آيد.
خشک کردن از سادهترين و متداولترين روشهاي نگهداري مواد غذايي است که عمري به اندازه تمدن بشر دارد و امروزه در کشورهاي مختلف به شکلهاي گوناگون از روشهاي سنتي تا الگوهاي صنعتي انجام مي شود.
لواشك خوردني محبوب بسياري از كودكان است كه انوع بهداشتي آن در مقايسه با ساير هلههولهها چندان مضر نيست.
غير از نمک که براي جلوگيري از فاسد شدن انواع لواشک هاي صنعتي به مقدار زياد به آنها اضافه مي شود و از معايب اين ماده غذايي است ريزمغذي هاي مفيد و برخي ويتامينها در لواشک به ميزان خوبي وجود دارد و چون ماده اوليه لواشک انواع ميوه هاست بنابر اين مصرف آن تا حدي فوايد ميوه را دارد و به مصرف پفک يا چيپس ترجيح دارد.
از سوي ديگر نداشتن کالري بالا مزيت ديگر لواشک به عنوان يک خوراکي است. اين در حالي است كه مصرف شيريني ها و چيپس و مواد مشابه همگي به علت کالري بالا چاقي را به دنبال دارند.
البته بهداشتي بودن لواشكها يك موضوع بسيار پراهميت است. از آن جايي كه درتهيه لواشك به صورت غيركارخانهاي بايد آن را در فضاي آزاد و مقابل نور خورشيد قرار داد، بايد به بهداشت محيطي كه لواشك در آن قرار ميگيرد توجه نشان داد.
بسياري از كدبانوها هنگامي كه سيني لواشك را در مقابل نور خورشيد قرار ميدهند، روي آن يك توري نازك ميكشند تا از گزند حشرات و گرد و خاك محيط در امان بماند.
اما لواشكهايي كه به صورت فلهاي توليد شده و معمولا به صورت باز در نزديكي مدارس و اماكن تفريحي فروخته ميشوند به اندازه كافي بهداشتي نيستند.
امروزه با توجه به توسعه صنايع غذايي روشهاي تهيه لواشک هم تحول يافته و نمونه هاي نوين اين محصول با نظارت بهداشتي کافي توليد مي شود.
| 
آشنايي با خواص لواشك
