تحقیقات نشان می دهد که سبزیجات خانواده کلم خطر ابتلا به سرطان ریه را کاهش می دهد. افراد سیگاری که در رژیم غذایی خود سبزی بروکلی و سایر سبزیجات خانواده کلم را مصرف می کنند کمتر از سایر افراد سیگاری مبتلا به سرطان ریه می شوند.
باید گفت که اولین گام موثر در پیشگیری از سرطان ترک سیگار است و علاوه بر ترک سیگار ، محققان پیشنهاد می کنند که سبزیجات خانواده کلم را بیشتر مصرف کنید.
سبزیجاتی نظیر بروکلی، گل کلم، کلم برگ، شلغم، خردل و...به خصوص به صورت خام، می تواند به صورت موثر در پیشگیری از سرطان ها مفید باشد. در واقع مصرف بیشتر این سبزیجات با کاهش احتمال ابتلا به سرطان ریه در افراد سیگاری مرتبط است.
ترکیبی که در این دسته از سبزیجات وجود دارد(isothiocyanate) عامل اصلی مبارزه با سرطانها می باشد. علت توصیه به خوردن شکل خام این سبزیجات این است که حرارت باعث از بین رفتن آنزیمی می شود که این ترکیب را فعال می کند. همچنین در تحقیقی دیگر ثابت شده است که این ترکیب موجود در بروکلی در مقابله با سرطان مثانه و پروستات نیز مفید است.
| 
بروکلی : بهترین دوست وابستگان به سیگار
