براساس مطالعات انجام شده رژیم غذایی مبتنی بر گیاه خواری خطر سکته قلبی و مغزی را برای افراد مبتلا به رماتیسم کاهش می دهد.
تحقیقات انجام شده توسط موسسه پژوهشگران موسسه کارولینسکا در استکلهم نشان داد خطر بیماری های رماتیسمی با خوردن غذاهایی که بدون مواد حیوانی است، کاهش می یابد.
در این مطالعه 38 داوطلب تحت یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه خواری قرار گرفتند که شامل پروتئین (۱۰ درصد)، کربو هیدرات (۶۰ درصد) و چربی (۳۰ درصد) بود.
این رژیم غذایی شامل سبزیجات، میوه، ذرت، تخم آفتاب گردان و ارزن می شد.
۲۸ نفر دیگر نیز یک رژیم غذایی سالم گرفتند که همین میزان پروتئین، کربو هیدرات و چربی داشت.
در این رژیم غذایی چربی های اشباع شده کمتر از ده درصد از انرژی روزانه را تامین می کرد و از غلات سبوس دار نیز تا حد امکان استفاده می شد.
مقایسه نتایج این مطالعه نشان داد که گروهی که دارای رژیم غذایی گیاهی بودند میزان کلسترول به ویژه نوع "بد" یعنی ال اس ال خود را توانستند به میزان چشمگیری کاهش دهند.
اما در مقابل تغییر محسوسی در کلسترول افرادی که رژیم غذایی غیرگیاهی داشتند حاصل نشد.
پژوهشگران به "شواهد زیادی" اشاره می کنند که نشان می دهد این تغییرات برای پیشگیری از گرفتگی رگ های قلبی بسیار موثر هستند.
| 
فواید رژیم گیاهی برای مبتلایان به رماتیسم 
