افرادي که چاي بيشتري مصرف ميکنند نسبت به ديگر افراد از حافظه بهتري برخوردارند.
مريم قوام صدي عضو انستيتو تحقيقات تغذيه در پژوهشي به رابطه مصرف کربوهيدارت چاي و قهوه با حافظه در کارکنان شرکت ايران ارقام تهران پرداخت.
وي در اين پژوهش عنوان کرد، امروز مطالعات زيادي بر اثرات مصرف کربوهيدرات، چای و قهوه بر تمرکز و حافظه تاکيد دارند.
نتايج اين بررسي نشان ميدهد که مصرف چاي، نسکافه و قهوه با کربوهيدرات زمان عدم تمرکز به ترتيب 29، 4 و 8 درصد بوده و مشکل يادگيري 4، 6 و 5 درصد بوده است. مصرف چاي و نسکافه بدون کربوهيدرات در هر چهار مرحله حافظه کمتر از 10 درصد و قهوه کمتر از يک درصد بوده است.
افرادي که چاي به همراه کربوهيدرات مصرف مي کنند از نظر يادگيري، تمرکز، به خاطر سپردن مطالب و نداشتن احساس فراموشي در وضعيت بهتري قرار داشتند. مصرف چاي قبل از خواب در مردان با حافظه رابطه مستقيم دارد و مطالعه حاضر بيانگر تاثير مصرف چاي، قهوه و نسکافه با کربوهيدرات در بهبود حافظه و تمرکز است.
| 
مصرف چاي تاثير مثبتي در حافظه افراد دارد 
