دارچين كه در بسياري از نانها و شيرينيها به عنوان ادويه استفاده ميشود به عنوان ماده ضدكپك در بستهبندي مواد غذايي استفاده خواهد شد. با وجود شيريني و عطر موجود در اين ماده، دارچين ميتواند عامل نابودي ميكروبها شود. اين ماده در مصر باستان در مومياييكردن مورد استفاده قرار ميگرفته است.
با توجه به اين خصوصيت، محققان اسپانيايي از قابليت ضد ميكروبي دارچين براي توليد نوعي بسته بندي ضد كپك استفاده كردهاند. آنها اعلام كردند بر اساس آزمايشهاي به عمل آمده، كاغذي كه داراي 6 درصد از روغن دارچين باشد تا 96 درصد از گسترش كپك در سطح ناني كه از قبل دچار كپكزدگي شده بود، جلوگيري كرده و ميتواند تازگي نان را تا 10 روز حفظ كند.
محققان دانشگاه زاراگوزا اعلام كردند پوششهاي پلاستيكي دارچيندار هم اكنون مورد استفاده تجاري قرار گرفته و ميتواند در حفظ و تازگي ميوهها، سبزيجات و گوشت نيز موثر باشد.
گاهي استفاده از اين پوششها باعث انتقال عطر دارچين به مواد غذايي ميشود. همچنين استفاده مستقيم از اين ماده براي حفظ مواد غذايي به دليلي عدم آزادسازي مواد حفاظتي آن زياد تاثيرگذار نخواهد بود.
| 
استفاده از دارچين براي جلوگيري كپكزدگي
