مصرف نکردن آب کارايي بدن را 10 تا 20 درصد کاهش مي دهد.
دکتر بزرگمهر رئيس انجمن تغذيه ايران با اشاره به اينکه آب موجود در خون وظيفه دفع سموم و انتقال مواد مغذي به سلول ها را بر عهده دارد ،افزود:
مصرف نکردن آب به ميزان مورد نياز بدن باعث خشکي پوست و مخاط ازبين رفتن تعادل الکتروليت ها، از بين رفتن تعادل حرکتي و تنبلي کليه ها مي شود.
وي با بيان اينکه بيشتر واکنش هاي حياتي و بيولوژيکي بدن بواسطه آب انجام مي گيرد، مصرف روزانه 8 ليوان آب در روز ضروري دانست.
وي تصريح کرد: با وجود اينکه مي توان آب را از مصرف چاي، شير، سوپ وغذاهاي آبدار و يا ميوه ها وسبزيجات نيز به دست آورد اما بهتر است آب به طور مستقيم مصرف شود.
دکتر بزرگمهر ادامه داد: همانطور که مصرف کم آب بر روي بدن عوارض خطرناکي دارد مصرف بيش از اندازه آن نيز خطرناک بوده و گاهي منجر به مرگ افراد مي شود.
وي با اشاره به اين نکته که مصرف آب هنگام غذا باعث رقيق شدن شيره هاي گوارشي و اشکال در هضم مي شود تاکيد کرد: آب بايد حدود 1 ساعت قبل از يا بعد از غذا صرف شود.
وي يادآور شد: آب در صورتي که جلوي ريزه خواري افراد را بگيرد باعث کاهش وزن مي شود اما به خودي خود اثري روي کاهش وزن ندارد.