متخصصان تغذيه معتقدند: نوشيدن ميزان اندكي آب چغندر قرمز در روز به كاهش فشارخون مبتلايان به پرفشاري خون كمك مي‌كند.
نتيجه پژوهشي جديد در لندن نشان مي‌دهد: نوشيدن يك فنجان آب چغندر قرمز (لبو) به صورت روزانه تاثير چشمگيري در كاهش فشار خون مبتلايان به پرفشاري خون دارد.
نتيجه اين مطالعه نشان مي‌دهد مصرف آب چغندر قرمز اندكي بعد از مصرف تاثير خود را نشان مي‌دهد و با واكنش برخي باكتري‌هاي دهاني و گشادتر شدن رگ‌هاي خوني جريان خون در بدن سريع‌تر مي‌شود.
به گفته كارشناسان اين خاصيت در ديگر گياهان و سبزي‌هاي با نيترات فراوان نيز ديده مي‌شود.