دانشمندان با مطالعه عصب دهم مغزي که در هضم و جذب غذا دخالت دارد، به بررسي تفاوت‌هاي موجود در عملکرد اين عصب در بين زنان و مردان پرداختند.
همچنين عصب دهم مغزي يا عصب واگ، به حلق ، حنجره ، ناي ، ريه ها، قلب ، لوزالمعده ، کبد و لوله گوارش عصب دهي مي کند. عملکرد اين عصب براي هضم و جذب غذا ضروريست و اين عصب هنگام خوردن غذا فعال است.
نتايج مطالعات حاکي از آن است که با مهار عصب واگ در مردان، سرعت تخليه معده از غذا کند مي شود؛ اما اين مساله تاثيري بر سرعت تخليه معده در زنان ندارد.
نتايج مطالعات همچنين نشان مي دهد که با تحريک واگ در بدن مردان هورمون انسولين بيشتري در مقايسه با زنان ترشح مي شود. بعلاوه ترشح پلي پپتيدهاي مترشحه از لوزالمعده نيز در مردان بيش از زنان است.
محققان معتقدند نتايج اين مطالعه مي تواند علت وجود تفاوت هاي تغذيه اي بين مردان و زنان را توجيه کند.