از سبزیجاتی که در این دسته قرار می ‌گیرند می‌ توان به کاهو، کرفس، کلم‌ پیچ، اسفناج، کاسنی، برگ چغندر، آروگولا، بروکلی، کلارد و کال(نوعی کلم هستند)، برگ شلغم، برگ خردل و انواع سبزی خوردن(جعفری، گشنیز و ...) اشاره نمود.<

بیشتر افراد فکر می کنند، همه میوه ها و سبزی های خام، محتوی مواد مغذی بیشتری است اما نتیجه یک مطالعه نشان داد هویج پخته شده ، آنتی اکسیدان های بیشتری از هویج خام دارد.

زمانی كه برای اولین بار "كریستف كلمب" از سفرش ذرت را به‌ عنوان سوغاتی برای اروپایی ‌ها برد، هیچ‌كس فكر نمی ‌كرد كه ارزش غذایی این دانه‌ های طلایی طوری باشد كه تاثیر زیادی بر تامین غذای جهان بگذارد.

رژيم غذايي در ايجاد سرطان معده نقش موثري دارد به طوري كه مصرف غذاهاي سوخته و مانده يكي از علل ايجاد سرطان معده است.

پوست سبزیجات و میوه ها حاوی مقادیر زیادی فیبر و موادمغذی می باشند. شما تمایلی به از دست دادن این مواد با ارزش ندارید، مگر اینکه در شرایطی قرار بگیرید که مجبور شوید.

شاهي (تره تيزک) از خانواده چليپاييان با نام علمي Lepidium sativum مي باشد. شاهي گياه بومي مديترانه شرقي است.

يک متخصص تغذيه گفت: رژيم غذايي گياهي اگر شامل انواع مختلف غلات و حبوبات باشد مي‌تواند در کاهش احتمال ابتلا به بيماري‌هاي مختلف موثر باشد.

یک متخصص تغذیه گفت:تغییر الگوی غذایی سنتی و افزایش استفاده از فست فودها مهمترین عامل چاقی ایرانیان است.

رييس کميته تخصصي بهداشت مواد غذايي با بيان اين مطلب افزود: سلامت زنان باردار درهنگام تميز کردن گوشت بيشتر در معرض خطر ابتلا به بيماري است.

كارشناسان معتقدند فيبر موجود در هويج موجب از بين رفتن چربي‌هاي اضافه بدن مي‌شود.